Matinspiration från TV4

För tillfället blir det inte särskilt mycket tv-tittande bortsett från barnkanalens program som rullar frekvent på tv:n. Men ett program som jag ser varje vecka är Sveriges Mästerkock. Det är både kul, spännande och inspirerande. Tidigare under säsongen skulle deltagarna tävla med var sin Club Sandwich. Jag blev så himla sugen på en sådan macka och nu i veckan provade jag att göra min egen variant. Det blev faktiskt väldigt gott!

Jag penslade kycklingfiléerna med lite dijonsenap innan de stektes på järnet. Skivor av lantbröd stektes frasiga i lite smör och toppades med flingsalt. En oväntat god dressing blandades av majonnäs, hackad chili, pressad vitlök och citronpeppar. I min Club sandwich ingick också knaperstekt bacon, ost, machesallad, gurka, tomat och rödlök. 

Då och då kikar jag in på tv4-profilen Linda Lindorffs blogg och hon brukar tipsa om olika matiga sallader. Så idag blev det panerad kycklingfilé med tzatziki och en ljummen sallad till lunch. Inte heller så dumt, faktiskt. Rätten uppskattades även av min äkta hälft som gärna ville äta den snart igen! Det är kanske ingen barnfavorit, men det finns ju alltid pasta att ta till så även barnen blir nöjda. 🙂

Det blev en varm sallad bestående av broccoli, sockerärtor, chili, vitlök, rödlök, tomater, basilika, mozzarella, pasta, bladspenat och machesallad. Över den matiga salladen ringlade jag en dressing av olivolja, balsamvinäger, dijonsenap, pressad vitlök, salt och peppar. 

Jag testade för första gången Kronfågels Minutfiléer och tycker dom är värda var enda krona. Det är hela, utbankade kycklingfiléer som inte behöver stekas så länge och dom blir därför väldigt saftiga. Detta är helt klart en ny favorit! Torr kyckling är något av det tråkigaste man kan äta, men en perfekt stekt, saftig kycklingfilé är däremot supergott och enligt mig bra mycket godare än en bit kött. Dom här två rätterna är mat helt i min smak!

Doping eller ej, ibland är det svårt att veta var gränsen går.

Läkemedel är preparat som används för att bota, linda och förebygga sjukdomar och ohälsa. Men en del läkemedel har även en prestationshöjande effekt vid idrottsutövning och klassas därför som doping.

Få har väl undgått att höra att Tre-kronor-spelaren Niclas Bäckström testades positivt för doping under hockey-turneringen i OS. Detta p.g.a. att han tagit en allergimedicin. Det aktuella läkemedlet Zyrtec-D är en kombination av antihistamin och pseudoefedrin och finns inte i Sverige. Här innehåller de vanliga allergimedicinerna enbart antihistamin, vilket är substanser som motverkar effekten av histamin som frisätts vid en allergisk reaktion. Symptom som klåda, snuva och rinnande ögon försvinner med hjälp av antihistamin-tabletter. Antihistaminpreparat är inte dopingklassade, och vissa antihistaminer orsakar faktiskt även trötthet och dåsighet, vilket är raka motsatsen till prestationshöjande egenskaper.

Pseudoefedrin är däremot dopingklassat i höga doser. Pseudoefedrin är en svagare variant av efedrin, och efedrin är i sin tur besläktat med amfetamin. Pseudoefedrin har liksom efedrin bl.a. en luftrörsvidgande effekt som gör det lättare att andas vid allergi- och astmabesvär. Hjärtverksamheten ökar också av efedrin. Även om nivån av pseudoefedrin hos hockeyspelaren bara var strax över det tillåtna värdet, och att pseudoefedrin inte helt och hållet är en förbjuden substans i samband med idrottstävlingar, utan endast finns med på en ”observationslista”, så har jag lite svårt att förstå att man valt att ”chansa” och behandla med dessa tabletter. En förbättrad andningskapaciteten (och ökat blodflöde till musklerna i kroppen) måste ju ses som möjliga prestationshöjande egenskaper.

Bokrean är inte vad den en gång var.

Bokrean är februari månads höjdpunkt! Även om bokhyllorna här hemma översvämmas av böcker som jag inte hunnit att läsa ännu så var det självklart att det skulle bli en liten runda på stan och leta efter fynd också i år. De senaste åren har det blivit mest barnböcker som har inhandlats under rean, och så blev det idag med.

När jag var liten låg bokrean lite tidigare i februari och passade bra in under sportlovet. Det var en tradition att åka med mamma och mormor till Halmstad och fynda i bokhandlarna där. Det var innan näthandelns tid och utbudet av böcker i affärerna var bra mycket större än vad det är idag. Årets bokrunda i Malmö blev tråkigt kort. Den största av bokhandlarna, Akademibokhandeln, har flyttat till en mycket mindre lokal, Bokia har helt slagit igen, en annan bokhandel har flyttat utanför centrum och Åhléns har bantat ner sitt utbud av reaböcker till ett par enstaka bord. Detta är så himla tråkigt tycker jag. Visst är det enkelt, smidigt och prisvänligt med webb-butiker, och vet man precis vilken bok man vill ha så är det ett utmärkt sätt att handla på. Men bokrean  är för mig att hitta dom där böckerna som jag inte visste fanns, att få bläddra lite försiktigt i dom för att hitta precis den bok som jag vill läsa.

Två böcker till mig själv blev det. En bok med berättelser om gamla Malmö och så en kriminalroman i serien om polisen Winter av Åke Edwardson. För flera år sedan läste jag de flesta böckerna i serien om Winter. Vid bok nummer tio verkade det som om serien tog slut, men nu är den igång igen.

Några böcker till Selma. Selma säger ju att hon ska bli doktor när hon blir stor (och lokförare) så doktors-böckerna föll hennes i smaken. Hon har också börjat att intressera sig för klockan, så en sådan bok passade också bra. Spöket Laban är en i raden av alla de barnboksfigurer som hon gillar.

Oskars intresse för böcker är än så länge inte så stort. Men förhoppningsvis kommer han att gilla de här böckerna när han blir lite större. En av böckerna har finurliga flikar och när de öppnas hör man olika ljud.

Boken ”Kolla” handlar om en liten nalle som är ute och kollar på olika saker. Tillslut blir nallen trött och vill gå hem och kolla på film istället. Sista bilden i boken är på pricken lik Oskar. När Oskar blir trött vill han allra helst sitta i tv-fåtöljen och titta på Nicke Nyfiken på tv.        

Smörgåstårta

Idag kom svärföräldrarna och hälsade på. Vi hade först tänkt att göra det lätt för oss och beställa lunch från restaurangen här i området. Men så fick jag en sådan lust att göra en smörgåstårta, så det fick det bli. Selma som gillar att sitta på diskbänken och följa mina bestyr i köket var inte sen att haka på. Hon tyckte det var riktigt kul att blanda röror, skala ägg, garnera och provsmaka på allt.

Jag använde mig av runda Hönökakor. Ett mellanlägg bestod av en tonfiskröra (tonfisk, crème fraiche, majonnäs, dill, citronsaft, rödlök, salt och peppar) och det andra lagret fylldes av en räkröra (räkor, crème fraiche, majonnäs, dijonsenap, bostongurka, salt och peppar). Brödet fick stå och dra åt sig fyllningarna över natten och sedan garnerade vi med ägg, räkor, lax, rom, brieost, frukt och grönt.

Det kliade så i fingrarna

Den här veckans fredagsblommor inhandlade i onsdags.

Häromdagen när jag gick förbi vår lilla blomsterbutik såg jag till min stora förtjusning att där fanns fullt med vårblommor. Direkt kände jag hur det kliade i fingrarna och jag började längta efter jord under naglarna och prunkande blomkrukor. Idag fick jag möjlighet att rensa bort all gammal höstljung, fylla utomhuskrukorna med ny jord och plantera vårens första blommor. Det blev en del penséer, så klart. Men också bellis, tulpaner och krokus. Nu känns våren nära!

Några krukor i grå nyanser fick bilda en liten blomstergrupp på det lilla glasbordet vid ytterdörren. Förhoppningsvis slår det så småningom ut lila tulpaner i en av krukorna.

Blommorna på trälådan går i blått, vitt, gult och rosa. Jag valde rosa tulpaner till den här blomgruppen.

Igelkott till middag

På gårdagens middagsmeny fanns det två rätter att välja mellan:

– Igelkott

– Pannbiff med timjankryddade potatisar och morötter samt grönpepparsås

Gissa vad Selma valde? 🙂

Hemmagjorda pannbiffar/köttbullar och potatismos. Såsen är däremot fusk (pulversås). Vi lade ner lite extra energi på designen istället för såsen 😉 Inspirationen till igelkotten fick vi på matplatsen.se.

Läkemedel som förändrat världen – Paclitaxel

Många intressanta och betydelsefulla läkemedelsupptäckter är beskrivna i Johan Wennerbergs bok Läkemedel som förändrat världen. Ett av de mest intressanta är paclitaxel (Taxol), ett cellgift som av många anses vara den viktigaste cancermedicin som tagits fram under de senaste decennierna. Substansen kommer från idegran och upptäcktes för mer än 40 år sedan men introducerades på marknaden först 1993 efter att den komplicerade verkningsmekanismen var kartlagd och den komplicerade råvarusituationen var löst.

Idegran. Hela växten är giftig, utom bärens röda skal.

Upptäckten av denna substans har sin historia från en stor satsning i USA under 60- och 70-talet där man försökte att hitta nya cancerläkemedel genom att testa 35 000 olika växter. Från idegranens bark lyckades man få fram paclitaxel som visade sig kunna störa celldelningen och på så vis hämma cancercellernas tillväxt. De första kliniska testerna föll väl ut och paclitaxel visade sig vara särskilt effektivt mot bröst- och äggstockscancer. En tredjedel av de patienter som inte fått någon effekt av andra preparat blev hjälpta av paclitaxel. (Preparatet används nu också för behandling av lungcancer.) Problemet var bara att det gick åt enorma mängder idegransbark för att få fram bara några få gram av den aktiva substansen. Ett kilo paclitaxel räcker till ca 500 behandlingar och för att få fram ett kilo substans går det åt 10 000 kilo bark (ca 3000 träd). Idegran växer väldigt långsamt och blir flera hundra år gamla, och när barken skalas bort dör trädet. Detta var alltså en ohållbar tillverkningsmetod. Men som tur är har man efter mycket arbete lyckats att utveckla andra metoder, både genom att använda sig av idegranens barr istället (som kan skördas en gång om året utan att växten tar skada), och genom upprening av högavkastande cellkulturer. Kunskapen om hur man får fram paclitaxel på kemisk väg finns, men är än så länge inget alternativ eftersom processen tar väldigt lång tid och ger ytterst små mängder substans. För just paclitaxel är naturen den bästa råvarukällan och kan inte överträffas av människans kemiska färdigheter i laboratorierna.

Några till av alla de läkemedel som förändrat världen:

Morfin

Acetylsalicylsyra

Insulin

Antibiotika

Lidokain

Gott från Ostbutiken

Medans maken jobbar är jag och barnen hos mina föräldrar och frossar i god mat. Lördagskvällen bjöd på goda ostar och charkuterier från kära kusin Kajsas fantastiska ostbutik i Ängelholm. Underbara delikatesser och härliga smaker!

Mums vad gott det var! Massor med god ost, salami, lufttorkad skinka, chorizo, oliver, soltorkade tomater, italiensk kastanjehonung, grissini , med mera.

Alla Hjärtans Dag

Vi började veckan med lite pyssel. Selma gjorde pärlplattehjärtan som vi klistrade på färgat papper. Jag ritade av barnens händer och klippte ut och klistrade på korten. Selma fick sedan dekorera med klistermärken och ”skriva” lite själv på alla hjärtans dags-korten.

Det blev många fina kort och presenter idag.

Min älskade make hade köpt både underbara blommor och en fantastisk vas/kanna till mig. Av älskade dottern fick vi det fina hjärtat som hon gjort på dagis.

Jag drar mig för att baka då det oftast blir pannkaka av alltihop, så även idag blev det köpekakor till fikat; Geisha-hjärtan och en mjuk pepparkaka som Selma fick göra lite alla hjärtans dag-fin.     

Italienskt bjudbröd

Dagens lunch blev en ny rätt som jag aldrig testat förut. Inspirationen hittade jag som vanligt på bloggen ”Matplatsen”. Jag gillar verkligen mat med italienska influenser så det här brödet fyllt med köttfärs smaksatt med bl.a. vitlök, basilika, soltorkade tomater, oliver och parmesanost föll mig i smaken. Med lite sallad till blev det en lagom lunchrätt.

Den stekta köttfärsröran lägger man i ett delat och urgröpt bröd som man sedan virar in i aluminiumfolie och värme i ugnen. Receptet finns på ”Matplatsen”.